Illustration of Elstar apples; by Stefanie Kreuzer, b13 GmbH (CC BY-SA 4.0)

אלסטאר

תפוח האלסטאר פותח במכון לריבוי צמחים בווגנינג בשנות ה-1950 על ידי הצלבת התפוחים אינריד מארי וגולדן דילישיז.

הייצוא הראשון לארה"ב היה ב- 1972 והפך לפופולרי במהרה האירופה. בשנת 2012 היה זה הזן המטופח ביותר בגרמניה.

התפוח הינו בגודל ממוצע, בצבעים אדום וצהוב. הוא בעל ניחוח רב, עסיסי, מעט חמוץ אבל לרוב מתוק. מבפנים הוא לבן, פריך ורך.

מעולה לבישול, משתמשים בו הרבה להכנת רסק תפוחים. עקב הטעם המתקתק משתמשים בו לרוב להכנת קינוחים.

אגב: אם יש לכם תגובה אלרגית לתפוחים מסויימים, אז עדיף שתשמרו מרחק ממנו.

Hand grabbing apples in a wooden box; Photo by Pexels, Josh Hild
© Pexels, Josh Hild

בהקשר לרגישות למזיקים ולמחלות, תפוחי אלסטאר הם די עמידים בהשוואה לזנים אחרים. עם זאת, תפוחים אלה רגישים לגרדת תפוחים, טחב אבקתי ורקבון.

התפוח גדל טוב במיוחד כשהוא שתול באקלים קריר, וזקוק לזמן קצר לגדול כך שהוא בדרך כלל אכיל כבר אחרי הקטיף.

הקטיף קורה בחודש ספטמבר וניתן לאחסן את התפוחים במקום קריר עד סוף חודש נובמבר (או אפילו עד פברואר אם מאוחסן בטמפרטורה מבוקרת).

מקור: wikipedia.org