Elstar
Die Apfelsorte Elstar wurde am Institut für Pflanzenzucht in Wageningen in den 1950ern entwickelt, indem die Äpfel Ingrid Marie und Golden Delicious gekreuzt wurden.
Sie wurde erstmalig im Jahr 1972 nach Amerika exportiert und wurde auch in Europa sehr schnell beliebt. 2012 war der Apfel die am meisten angebaute Apfelsorte in Deutschland.
Der mittelgroße Apfel mit seiner fast vollständig roten Haut und gelben Stellen ist ein aromatischer, saftiger und leicht saurer, aber vor allem süßer Apfel. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat eine knackige und weiche Konsistenz.
Die Sorte ist ideal zum Kochen und wird deshalb häufig für Apfelkompott verwendet. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird er vor allem für Desserts verwendet.
Randbemerkung: Wenn Du zu einer allergischen Reaktion auf Äpfel tendiert, solltest du Elstar-Äpfel eher meiden.
Im Vergleich zu anderen Apfelsorten sind Elstar-Äpfel relativ unanfällig für Schädlinge und Krankheiten. Die Äpfel sind jedoch anfällig gegenüber Apfelschorf und Mehltau und Kragenfäule.
Der Apfel wächst besonders gut in kühlerem Kklima und weist eine eher kurze Wachstumsperiode auf. Deshalb ist der Apfel in der Regel direkt nach der Ernte verzehrbar.
Die Ernte erfolgt im September. Die Äpfel können bis Ende November an kühlen Orten gelagert werden (manchmal sogar bis Februar, wenn sie in kontrollierter Atmosphäre gelagert werden).
Quelle: wikipedia.org
